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Zitronenkuchen
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die Zutaten:
250 GrammButter
250 GrammZucker
Eigelb
Zitrone Saft und Schale davon
250 GrammMehl
2 TeelöffelBackpulver
Eiweiss steif geschlagen
2 EsslöffelPuderzucker
die Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb und Zitronenschale beigeben, umrühren, Mehl und Backpulver portionsweise darüber sieben und unterarbeiten. Je nach Grösse der Eier eventuell noch etwas Mehl beigeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

In dem auf 160 °C vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. Während der ersten halben Stunde die Backofentüre nicht öffnen! Den Kuchen sofort aus der Form nehmen. Noch warm mit einer Stricknadel vielmals einstechen. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker vermischt über den Kuchen träufeln.


Anmerkungen zum Rezept: