Unter das auf dem Backbrett gesiebte Mehl die Butter in möglichst kleine Würfel schneiden und nach Zugabe von Zucker und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde kühl ruhen lassen.

Danach den Teig 1/4 cm dick auswallen und mit einem runden Förmchen im Durchmesser von 5 cm Plätzchen austechen. Diese auf ein bestrichenes Blech setzen und bei mittlerer Hitze (150 °C ) etwa 20 bis 30 Minuten backen. Die Hälfte der Brötchen mit "Hägenmark" (Hagebuttenmarmelade) oder Johannisbeermarmelade bestreichen, die zweite Hälfte der Brötchen als Deckel darauf setzen.

Puderzucker und Wasser vermischen und damit die Oberfläche der Hildabrötchen überziehen.

(Ergibt ca. 45 Stück)