Gekochte Knollen Rote Bete (in Würfel geschnitten), eventuell mehr
1 gross
Apfel (in Würfel geschnitten),
3
Gewürzgurken (in Würfel geschnitten),
1 Packung
Bismarckheringe (ca. 350 g, in Würfel geschnitten)
für die Mayonnaise:
3
Eier hartgekocht
150 Milliliter
Öl
1 Dose
Sauerrahm
die Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für die Mayonnaise das Eigelb durch ein Sieb drücken, Öl tropfenweise unterrühren und mit einem Becher Sauerrahm verquirlen. Damit den Salat anmachen und mindestens 1 Tag durchziehen lassen. Vor dem Servieren das Eiweiss fein hacken und darüber streuen.
