Die Brötchen ganz fein schneiden. Mit der kochenden Milch übergiessen. Zugedeckt 1/2 Stunden stehen lassen. Eventuell noch abkühlen.

Die Eier, die feingehackte Leber und den Majoran beigeben, gut durchkneten. Die Fleischbrühe aufkochen. Aus dem Teig kinderfaustgrosse Knödel drehen, diese in die leicht kochende Fleischbrühe geben. 20 Minuten ziehen lassen.