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Linsengericht
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die Zutaten:
250 Gramm
braune Linsen
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
100 Gramm
Pancetta, in Streifen geschnitten (Ersatz: Speckwürfel)
5
Schalotten oder 2 Zwiebeln, gehackt
1
Knoblauchzehe
gehackt
1 Stück
Schweinsschwarte
1
Karotte, in Rädchen geschnitten
1
Stange Bleichsellerie in feine Streifen geschnitte
1 Zweig
Rosmarin
1 Esslöffel
Weissmehl
100 Milliliter
Rotwein
trocken
500 Milliliter
Fleischbrühe
1 Esslöffel
Tomatenmark