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Linsengericht
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die Zutaten:
250 Grammbraune Linsen
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelÖl
100 GrammPancetta, in Streifen geschnitten (Ersatz: Speckwürfel)
Schalotten oder 2 Zwiebeln, gehackt
Knoblauchzehe gehackt
1 StückSchweinsschwarte
Karotte, in Rädchen geschnitten
Stange Bleichsellerie in feine Streifen geschnitte
1 ZweigRosmarin
1 EsslöffelWeissmehl
100 MilliliterRotwein trocken
500 MilliliterFleischbrühe
1 EsslöffelTomatenmark