Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Für den Sirup Wasser, Zucker und Salz fünf Minuten kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Mangos vorbereiten: Mangos, Sirup und Zitronensaft vermischen. Eischnee und steif geschlagene Sahne unterheben. Gefroren auftragen.