Alle Zutaten miteinander in einem Mörser zu einer homogenen Masse vermengen. Falls man einen Mixer benutzt: die Paste soll nicht zu fein püriert werden. Tapenade kann auch zusammen mit frischem Vollkornbrot als Vorspeise gereicht werden.

(Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste", Albert-Müller-Verlags-Ag)