Den Sellerie schälen und roh ganz fein raspeln. Die Äpfel reiben, Mayonnaise mit Sahne, Zitronensaft, Nüssen, Äpfeln und Sellerie mischen.

Den Boden einer Schüssel mit Ananas bedecken. Darauf die Hälfte des Salats verteilen, dann wieder Ananaswürfel und den restlichen Salat.

Obenauf mit Ananaswürfeln verzieren. Den Waldorfsalat erst am nächsten Tag auftragen.