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| 90 Gramm | Vollkornmehl |
| 100 Gramm | Weissmehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1/2 Teelöffel | Natron |
| 1 1/2 Teelöffel | Zimt gemahlen |
| 1/2 Teelöffel | Nelken gemahlen |
| 90 Gramm | Walnüsse gehackt |
| 120 Gramm | Fein geschnittene Apfelstücke |
| 1 | Ei |
| 140 Gramm | brauner Zucker |
| 240 Gramm | Buttermilch |
| 80 Milliliter | Pflanzenöl |
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Erfasst am 19.06.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffinsblech-Vertiefungen sorgfältig einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten. Vollkornmehl, Weissmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken, Walnüsse und Apfelstücke in einer mittelgrossen Schüssel sorgfältig mischen.
Das Ei in einer weiteren Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Braunen Zucker, Buttermilch und Pflanzenöl hinzugeben und gut vermischen. Danach die Schüssel mit den trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.
Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblech-Vertiefungen einfüllen.
Bei 180 °C auf mittlerer Schiebeleiste 20 - 25 Minuten goldgelb backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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