Erfasst am 10.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De

1 kg Paprikaschoten (oder rot, gelb, grün) halbieren, entstielen, entkernen, die weissen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen in Stücke schneiden, in wenig kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten kochen lassen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergiessen, abtropfen lassen, in vorbereitete Gläser schichten. 2 Zwiebel abziehen, in grössere Stücke schneiden, mit Salzwasser, Obst-Essig, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Einmachgewürz zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen und über die Paprikaschoten giessen. Die Gläser nach dem Erkalten verschliessen.