Erfasst am 26.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Walfi

Für das Gelee eine flache Schüssel oder Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Sauerrahm (Schmand) mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, in die vorbereitete Form giessen und zum Festwerden ca. 30 Minuten kalt stellen. Heidelbeeren (Blaubeeren) verlesen, kurz waschen und trocken tupfen. Beeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen, kurz erhitzen und vom Herd nehmen. Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen. Zum Anrichten Gelee aus der Form heben und in Stücke schneiden. Beerenmischung mit gekühltem Sekt und Mineralwasser aufgiessen. Suppe in gekühlten Tellern anrichten und mit Gelee servieren.

Wünsche allen ein Gutes Gelingen und einen Guten Appetit!