Erfasst am 14.09.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Wolfgang Heitzenröder

Zucchini schälen, waschen, halbieren und in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten "al dente" garen. Anschliessend das Gemüse aushöhlen und in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Ausgekratztes Zucchinifleisch beiseite stellen. Schalotten waschen und in kleine Scheibchen schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin andünsten, ausgehöhltes Fruchtfleisch zugeben, mit den Gewürzen abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Nun die gut abgetropften Shrimps, Knoblauch und Petersilie zugeben, durchrühren und alles nur kurz erwärmen. Die Masse jetzt zu je einem viertel in die Zucchinihälften füllen, den Käse darüber verteilen und mit je einer Prise Cayennepfeffer bestreuen.

Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.

15 Minuten überbacken und anschliessend sofort heiss in der Auflaufform servieren.

Beilagen : frisches Baguette und Gurkensalat Getränk : gut gekühlter Weisswein oder Prosecco