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| 3000 Gramm | Durchwachsenen Schweinebauch |
| 6 gross | Zwiebel |
| 1000 Gramm | Bauern-Weissbrot |
| 80 Gramm | Salz |
| 2 Esslöffel | weisser Pfeffer gemahlen |
| 3 Teelöffel | Majoran |
| 4 Teelöffel | Muskatnuss gemahlen |
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Erfasst am 04.04.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De
Schweinebauch 60 Minuten in kochendes Wasser legen, in den letzten 15 Minuten Zwiebeln, halbiert mitkochen. Anschliessend Bauch und Zwiebeln aus dem Wasser nehmen.
1 kg Bauern-Weissbrot in kleine Würfel schneiden und in das noch heisse Kochwasser geben, 5 Minuten weichen lassen. Schweinebauch und Zwiebeln durch die 4, 5-mm-Scheibe drehen und die gebrühten und gut ausgedrückten Brotwürfel zugeben. Mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
Masse in Dose füllen.
Kochdauer: 400-g-Dose 90 Minuten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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