Erfasst am 13.07.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Günter Henninger

Etwa 5 Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten, entsteinen und anschliessend in kleine Stücke schneiden. 500 g Himbeeren mit den klein geschnittenen Pfirsichstückchen und 500 g Gelierzucker (2:1) vermischen, 1 Päckchen Zitronensäure (kristallisiert) zugeben und das ganze mindestens 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Nach der Gelierprobe vom Herd nehmen, 4 cl Himbeergeist vorsichtig unterrühren (es kann spritzen) und sofort in Gläser füllen und gut verschliessen.