Erfasst am 26.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De

5 Orangen auspressen, von 3/5 der Orangen die Schale dünn abschälen. 3 Zitronen; dünn abgeschält. Zitronen- und Orangenschalen in 1, 5 l Wasser aufkochen, nach 15 Minuten herausnehmen und in feine Streifen schneiden. 1 Wassermelone; ca. 2 kg, vierteln, schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit dem Wasser in einen grossen Topf einfüllen und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.

15 Pfefferminzblätter in ein Leintuch einbinden und für die letzten 5 Minuten in das Kochgut einhängen. Das Pfefferminzsäckchen herausnehmen, die Schalen der Zitrusfrüchte mit dem Orangensaft hinzufügen. Die Mischung abwiegen und auf 1 kg Früchte 1 kg Gelierzucker (bzw. Weniger falls es sich um spezielle Gelierzuckersorten handelt, siehe Packung) mit einem Holzlöffel hineinrühren. Langsam aufkochen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis die Melonenstücke durchsichtig sind.

In saubere Gläser füllen und sofort verschliessen.