Ananas dick schälen, harten Kern entfernen und Frucht - fleisch in kleine Würfel schneiden.

Ingwerwurzel schälen, in hauchdünne Scheibchen schneiden, mit den Ananaswürfeln mischen und in ein verschliessbares 2-Liter-Einmachglas füllen.

Über die Früchtemischung nun zuerst Vanillezucker und Zucker streuen und dann mit dem Alkohol übergiessen bis alles gut bedeckt ist.

Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und täglich 1 x stürzen, bis sich aller Zucker restlos aufgelöst hat. Nach ca. 3 Monaten ist das Getränk fertig und kann durchge- seiht werden.

Der Ananaslikör hält sich bei sachgemässem Gebrauch mindes- tens 8 Monate.

Die Ananasstücke eignen sich für Quark-Desserts, als Grundstock für Longdrinks oder zum Auffüllen mit Sekt.