Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen. 4 El flüssige Sahne, Aquavit, Mandeln hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss die Schale einer Orange abreiben und dazugeben, nochmals umrühren. Die restlichen Orangen schälen und filetieren oder in Scheiben schneiden. Löffelbisquits ganz kurz in Milch einweichen und anschliessend in einer grossen Schüssel (Durchmesser ca. 25 bis 26 cm) auslegen. Die Hälfte der Orangencreme darauf geben, dann eine Lage Organgenfilet-Scheiben und wieder eingeweichte Löffelbisquits. Die restliche Orangencreme darauf verstreichen und mit den letzten Löffelbisquits abdecken. Bis zum Servieren kaltstellen (mindestens 12 Stunden kühlen, damit sie fest wird und sich stürzen lässt). Nach dem Stürzen mit geschlagener Sahne und Orangenstückchen garnieren.