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Rehrücken vom Seeteufel
Zutaten für 2 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
1
Seeteufel
ca. 600g
50 Gramm
Räucherspeck
durchwachsen
1
Schalotte
gross
200 Gramm
Pfifferlinge (netto)
1 Glas
Fruchtigen, aber trockenen Weisswein
200 Milliliter
Fischfond
200 Gramm
süsse Sahne