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Omas Auflauf
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für 6 Personen
Brötchen
250 MilliliterMilch
Stange Vanille
Eigelb
250 GrammZucker
125 GrammHaselnüsse gerieben
125 GrammMandeln gerieben
125 GrammSultaninen
125 GrammButter
Eiweiss
50 GrammKorinthen
50 GrammGehackte Sukkade
die Zubereitung:

1. Brötchen in Wasser einweichen. Die Milch mit dem herausgekratzten Vanillemark, den Eigelben und 200 g Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat.

2. Die Brötchen sorgfältig ausdrücken und sich mit der Eiermilch vollsaugen lassen. Zusammen mit den geriebenen Nüssen, Mandeln, Sultaninen und 100 g geschmolzener Butter zu einem Teig verarbeiten. 3 Eiweiss schlagen und unterheben.

3. Mit restlicher Butter Backform ausstreichen, Teig einfüllen und bei 170 °C eine Stunde backen, Mit Korinthen und Sukkade bestreuen, das vierte Eiweiss mit restlichem Zucker schlagen, daraufstreichen. Bei kräftiger Oberhitze 5 Minuten backen. Warm oder kalt essen.

Als Weihnachts-Menü:

Vorspeise: Gesulzter Karpfen

Hauptspeise: Weihnachtsgans mit gebratenem Rosenkohl

Nachspeise: Omas Auflauf

* Quelle Das Haus Heft 12/95


Anmerkungen zum Rezept: