Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

Hauptspeise: Lachs in Chicorée-Blätterteigmantel

Dessert: Birnen-Marzipan-Pfannkuchen

Zubereitung der Hauptspeise:

Blätterteig ausrollen, in Streifen zurechtschneiden und auf ein Blech geben. Lachs in Stücke schneiden und auf den Blätterteig setzen. Chicorée in kleine Streifen schneiden und auf den Lachsstückchen plazieren. Alles zusammen einwickeln und mit Ei bestreichen und in den Ofen geben. Weisswein, Sahne, Brühwürfel mit dem Meerrettich zu einer Sauce kochen. Frischen Dill dazugeben. Zuckerschoten in hauchdünne Streifen schneiden und in der Brühe blanchieren. Die Meerrettichsauce auf einen Teller geben, die aufgeschnittene Lachspastete daraufsetzen , Chicoréeblätter an der Seite fächerartig anordnen und das Erbsengemüse daraufgeben.