Hauptspeise: Hähnchen-Aprikosen-Mandel-Säckchen

Zubereitung der Hauptspeise:

Hähnchenfilet, von den Sehnen befreien, schnetzeln, mit Ras-el- Harnout würzen und in Öl anbraten.Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit den entkernten, zerkleinerten Aprikosen und den Mandeln in etwas Öl, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Sahne braten. Filoteigblätter doppelt ausbreiten, das Gemisch hinein geben, zu einem Säckchen zubinden und mit zerlassener Butter und Peffer einpinseln. Ein Blech einfetten und mit den Säckchen darauf in den Ofen geben. Lauchzwiebeln und Möhren in schräge Scheiben schneiden und mit Butter, Zucker, Sahne, Honig, Salz und Peffer anbraten. Das Gemüse auf einen Teller geben und ein Säckchen darauf setzen. Mit ein paar Aprikosen- und Tomatenstücken, sowie einem Minzblättchen verzieren.