Hauptspeise: Gebratene Ente auf Pfirsich-Ingwer-Chutney mit Erdnussknoedel

Zubereitung der Hauptspeise:

Bei der Entenbrust die Haut einritzen und in Öl mit Knoblauch , Lorbeer, Sternanis und Butter anbraten. Pfirsichstücke, zerkleinerten Ingwer, Curry, Weisswein, Salz, Pfeffer und kleingeschnittene Chilischote zu einem Chutney kochen.

Chinakohlblatt blanchieren und eine Füllung aus Erdnusscreme, Eiern, Toastbrotbröseln, Salz und Pfeffer herstellen, darin einwickeln, mit einem Stäbchen festecken und in Wasser dünsten. Eine Marinade aus kleingeschnittenem Chili und Ingwer mit Sojasauce herstellen (für diejenigen, die es gern schärfer mögen). Keniabohnen blanchieren, später in Salz, Pfeffer und Butter schwenken. Das Ingwer-Pfirsich- Chutney auf einen Teller geben, das aufgeschnittene Fleisch darauf anrichten und die Bohnen mit dem Erdnussknoedel daneben setzen. Dazu die Marinade in einem Schüsselchen reichen. Mit Basilkum garnieren.