Mehl, Butter, Zucker, Ei, Bittermandelöl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform (0 26 cm) ausrollen. Den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, sie als Rand an den Boden legen, so an die Form drücken, dass der Rand 2 cm hoch wird. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Teigboden legen. Wein mit Zucker zum Kochen bringen und mit dem angerührten Puddingpulver binden. Masse heiss über die Äpfel giessen. Die Torte in den Backofen schieben und backen. Die über Nacht abgekühlte Torte mit geschlagener Sahne bestreichen. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.