1. Schokolade, Butter und Eier in einer Schüssel glattrühren. 2 El Wasser in eine kleine feuerfeste Schüssel geben.

Gelatine gleichmässig darauf verteilen und quellen lassen. Einen grossen Topf mit ca. 4 cm Wasser füllen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Schüssel vorsichtig hineinstellen. Gelatine unter Rühren auflösen, leicht abkühlen lassen. In die Schokoladenmischung geben. Gut verrühren, abdecken und 30 Minuten kühlen, bis die Mischung fest wird.

2. Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden und vorsichtig unter die Mousse heben. 1/3 der Mousse in einer gesonderten Schüssel zur Seite stellen. Kaffeepulver in 3 Tl heissem Wasser auflösen. Abkühlen lassen, dann unter die restliche Mousse rühren.

3. Kaffeemousse gleichmässig auf 6 kleine Gläser oder Dessertschalen verteilen, Oberfläche glätten. Weisse Mousse mit dem Löffel oder einer Spruehtuelle darauf verteilen, bedecken und vor dem Servieren mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen. Je nach Geschmack kann man die Mousse mit Muskatnuss verzieren.

Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Barbara Schäfer