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| 1 | Mango |
| 1 Esslöffel | Mangosirup (ersatzweise Ahornsirup oder Honig) |
| 2 Teelöffel | Speisestärke |
| 2 | Eiweiss Grösse M |
| 30 Gramm | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zitronen Saft |
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1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, pürieren. 150 ml Fruchtpüree ab messen, mit Mangosirup und Speisestärke verrühren. Restliches Püreee kalt stellen.
2. Eiweiss steif schlagen, zum Schluss Zucker und Zitronensaft unterschlagen. Mangopüree unterziehen. In eine kleine ofenfeste Form füllen und auf der unteren Schiene 12 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Sofort mit dem gekühlten Fruchtpüree servieren.
Tipps: Auch fein: statt Mango pürierte Pfirsiche, Aprikosen oder Blaubeeren verwenden.
Unter das kalte Mangopüree 2 El Crushed Ice rühren: bringt tollen Heiss-Kalt-Effekt.
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Anmerkungen zum Rezept:
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