Eiweiss und Salz mit dem Handrührgerät steifschlagen. Zucker einriegeln lassen und weiterschlagen, Eigelb kurz untermischen, Mehl locker unter den Teig heben, nicht mehr viel rühren. Eine Springform (0 24-26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen, den Teig einfüllen, glattstreichen und backen.

Schaltung: 170 - 190°, 2.Schiebeleiste v. U.

160 - 180°, Umluftbackofen 20-25 Minuten

Biskuit vom Rand lösen, auf ein Tortengitter stürzen, Papier entfernen, auskühlen lassen. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Den Springformrand mit Pergamentpapier oder Klarsichtfolie auskleiden, um den Biskuitboden legen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Abgeriebene Orangenschale, Orangen-, Zitronensaft und Zucker erhitzen, nicht kochen. Gelatine gut ausdrücken, in den Zitrussaft geben und auflösen. Alles durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen lassen. Marzipan mit einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt glattrühren, zur Gelatinemasse geben, gut verrühren. Wenn die Masse am Rande anfängt, fest zu werden, steifgeschlagene Sahne und in kleine Stücke geschnittene Orangen untermischen. Diese Masse auf den Biskuitboden streichen. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zugedeckt fest werden lassen.

Danach Springformrand entfernen. Mandelblättchen in einer Pfanne leicht anrösten, abgekühlt den Tortenrand damit verzieren.