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| 50 Gramm | Mandeln gehackt |
| 500 Gramm | Ananas |
| 500 Gramm | rote Johannisbeeren |
| 500 Gramm | Gelierzucker 2:1 |
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Mandeln in der trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Ananas schälen, harten mittleren Teil entfernen und Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Mandeln unterrühren.
Konfitüre kochendheiss randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschliessen.
Rezept ergibt 4 Gläser.
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Anmerkungen zum Rezept:
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