Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen, Apfelwein oder -saft, Vanillezucker und Äpfel zum Kochen bringen und 10 - 1 2 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 vorsichtig kochen. (Sie sollen noch bissfest sein.) Danach auskühlen lassen. Butter in einem Pfännchen erhitzen, Mandelblättchen darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten.

Einen gedünsteten Apfel fein hacken, mit der angetauten Vanilleeiscreme verrühren. Die anderen beiden Äpfel auf 2 Portionsteller geben, mit der Apfel-Eiscreme überziehen und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.

15 g Eiweiss, 54 g Fett, 1389 g Kohlenhydrate, 4778 kJ, 1140 kcal.