Eine 30 cm lange Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Fett, Zucker, Eier und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist.

Schokolade fein hacken, mit Mandeln, Hirseflocken, Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne unter den Teig rühren. Rhabarber in knapp 30 cm lange, dünne Streifen schneiden. Lagenweise Teig und Rhabarber in die Kastenkuchenform füllen, mit Teig abschliessen, backen.

Schaltung: 170 - 190 °C, 1. Schiebeleiste v. U.

160 - 180 °C, Umluftbackofen ca. 60 - 70 Minuten

71 g Eiweiss, 229 g Fett, 456 g Kohlenhydrate, 17850 kJ, 4258 kcal.