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Catfish-Timbale
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die Zutaten:
Für 4 Personen
600 GrammCatfish-Filet
1 Limone (unbehandelt), Schale und Saft von
1 Eigelb
1 EsslöffelSpeisestärke
125 MilliliterSahne steif geschlagen
1 Steifgeschlagenes Eiweiss (Eischnee)