Quark und die Hälfte der vorbereiteten Erdbeeren mit dem Handrührgerät verrühren. Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker zufügen und abschmecken. Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Schlagsahne steifschlagen, beides unter den Quark ziehen. Evtl. Mit Erdbeeren und Sahne garnieren und Kokosraspel darüber streuen.