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Lachs-Rillette Und Rillette Vom Kaninchen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Rillette Vom Kaninchen
2 Kaninchen; oder Schultern und grössere Abschnitte
150 GrammSalz grob
2 Zwiebel
1 Vanilleschote
2 Lorbeerblätter frisch
5 Wacholderbeeren
2 Thymianzweige; auch trocken möglich
500 GrammErdnussöl
125 MilliliterWasser
80 GrammBackpflaumen
20 MilliliterArmagnac
100 GrammWalnüsse
1 kleinBund Blattpetersilie
4 ScheibeSauerteigbrot, dünn