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| 400 Gramm | Mürbeteig |
| 500 Gramm | Johannisbeeren |
| 5 | Eiweiss |
| 180 Gramm | Zucker |
| 1/2 Teelöffel | Vanilleextrakt |
| 1 Esslöffel | Puderzucker |
| 250 Milliliter | Johannisbeersaft |
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(*) Rundes Backblech 28cm
Backblech mit Teig belegen. 15 Minuten bei 190 °C beacken. Eiweisse mit Vanille und Zucker steif schlagen. Johannisbeeren entsteinen und unter den Eischnee ziehen. Bergartig auf den erkalteten Tortenboden einschichten. Mit Puderzucker bestreuen und in den heissen Backofen schieben.
Nach 7 Minuten sollte sich das Eiweiss hellgelb verfärben.
Auf einer Platte anrichten und mit Fruchtsaft servieren.
Brombeeren oder Stachelbeeren zubereiten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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