Ananas abtropfen lassen. Speisestärke mit Zucker und Vanillinzucker mischen und mit 6 Esslöffel vom Ananassaft anrühren. Den übrigen Saft zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, die angerührte Mischung unter Rühren hineingeben, kurz aufkochen lassen, kalt stellen und ab und zu durchrühren. Zitronensaft unter die lauwarme, noch nicht fest gewordene Creme rühren. Schlagsahne steif schlagen und mit den Ananasstücken unter die Creme heben. In eine Glasschale oder in Dessertgläser füllen und kalt stellen.