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| 500 Gramm | Sirup |
| 44 1/3 Milliliter | Wasser |
| 5 Gramm | Pottasche |
| 10 Gramm | Kandiszucker |
| 100 Gramm | Zucker |
| 600 Gramm | Mehl |
| 50 Gramm | Orangeat gewürfelt |
| 1 Prise | Piment |
| 14 3/4 Milliliter | Anis, gehäuft |
| 9 7/8 Milliliter | Koriander |
| 9 7/8 Milliliter | Zimt, gehäuft |
| 1 Prise | Nelkenpfeffer |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 1 Prise | Natron |
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Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten Sie mal selbst backen.
Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup geben. Teig gut kneten. Am besten über nacht stehen lassen. 3 mm dick ausrollen. 3x8 cm grosse Rechtecke ausschneiden. Backblech mit Wasser bestreichen. Teigstücke drauflegen, backen.
Ergibt 65 bis 70 Stück
Backzeit: etwa 15 Minuten
Elektroherd: 220 °C
Gasherd: Stufe 5
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Anmerkungen zum Rezept:
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