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| 470 Gramm | Zucker gehackt |
| 6 | Eier a 55 g 1/2 ts Zimt, gemahlen |
| 1 Teelöffel | Vanillezucker 1/2 ts Gewürznelke, gemahlen |
| 240 Gramm | Haselnüsse, grob gemahlen 1/2 ts Koriander, gemahlen |
| 240 Gramm | Haselnüsse, fein gemahlen 1/2 ts Piment, gemahlen |
| 50 Gramm | Walnüsse, grob gehackt 1/2 ts Muskatblüte (Macis), |
| 100 Gramm | Orangeat, fein geschnitten -- gemahlen |
| 100 Gramm | Zitronat, fein geschnitten 1/2 ts Kardamom, gemahlen |
| 1 | Abgeriebene Zitronenschale 1/2 ts Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Abgeriebene Orangenschale 150 Backoblaten (50 mm Dmr) |
| 1 Esslöffel | Kandiertes Ingwer, fein |
| 130 Gramm | Puderzucker 2 tb Rotwein |
| 2 Esslöffel | Rum |
| 200 Gramm | Bitter- oder Vollmilch- -- kuvertuere |
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