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Lachsforelle an Basilikumsauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lachsforelle; a 1 kg küchenfertig
Bouillon
250 MilliliterWeisswein
250 MilliliterWasser
2 TeelöffelSalz
1 Zwiebel geviertelt
1 Lauchstengel; in Stücke
1 Karotte; in Stücke
1 Petersilie Zweig
2 Lorbeerblätter
2 ScheibeZitrone
Zur Forelle
1 Thymian Zweig
1 Petersilie Zweig
4 Salbeiblätter
1/4 TeelöffelSalz
Sauce
2 EsslöffelWeisswein
2 EsslöffelVermouth; trocken Noilly Prat
2 Eigelbe
50 GrammButter