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| 250 Gramm | Brauner Langkornreis |
| 600 Milliliter | Entrahmte Milch |
| 2 Esslöffel | Apfelsaft Konzentrat |
| 125 Gramm | Blaue Weintrauben; entkernt |
| 1 | Pfirsich; Birne oder Nektarine; in Scheiben geschnitten |
| 1 | Banane; geschält und in Scheiben geschnitten |
| 125 Gramm | Melonenfleisch; oder Ananasfleisch; gewürfelt |
| 25 Gramm | Mandelblätter geröstet |
| 1 1/2 Teelöffel | Zimt Pulver |
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1. Reis, Milch und Apfelsaftkonzentrat zum Kochen bringen und zugedeckt
30-40 Minuten simmern.
2. Vom Feuer nehmen, Trauben und andere Früchte untermischen. Auskühlen
lassen.
3. Risotto auf vier Portionsschüsseln verteilen oder in eine grosse Schüssel geben. Mit Mandelblättern und Zimt bestreuen.
Je nach Saison können die Früchte variiert werden. Als Garnierung eignen sich ein Klecks Kefir und Orangenscheiben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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