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| 500 Gramm | Dunkler Honig |
| 250 Gramm | Rohzucker; fein |
| 500 Gramm | Halbweissmehl oder Ruchmehl |
| 1 1/2 Teelöffel | Zimt |
| 1/4 Teelöffel | Nelkenpulver |
| 150 Gramm | Orangeat gehackt |
| 150 Gramm | Mandelstifte fein gehackt |
| 1 Teelöffel | Triebsalz; (*) |
| 2 Esslöffel | Kirsch |
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(*) Hirschhornsalz o. Ammoniumcarbonat.
Honig mit Zucker unter Rühren auf 60 °C erwärmen (mit Thermometer prüfen).
Inzwischen alle übrigen Zutaten - ausser Triebsalz und Kirsch - in einer Schüssel mischen.
Triebsalz mit Kirsch anrühren, der Honiglösung zugeben; mit der Mehlmischung zu einem Teig zusammenfügen.
Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen.
Den noch leicht warmen Teig auf Mehl 4 mm dick auswallen. Rechtecke (3 x 4 cm) schneiden. Im Abstand von 2 cm auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.
Ca. 8 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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