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Rheinischer Doeppekooche (Kartoffelkuchen)
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die Zutaten:
1500 GrammKartoffeln festkochend
1 Brötchen altbacken
150 MilliliterMilch heiss
250 GrammSpeck geräuchert
2 Mettenden (kleine Mett würste); eventuell die Hälfte mehr nehmen
2 EsslöffelÖl
2 Zwiebel fein gerieben
2 Eier
1 BundPetersilie