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Rezept:

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Waldviertler Kräutersenf
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die Zutaten:
200 Gramm	Senfkörner; gemahlen
30 Gramm	Weizenmehl
25 Milliliter	Wasser heiss
125 Milliliter	Kräuteressig
6 Esslöffel	Öl
4 Teelöffel	Honig
4 Teelöffel	Salz
3 Teelöffel	Knoblauch; gepresst
20 Gramm	Petersilie
20 Gramm	Schnittlauch
4 klein	Zweige franz. Estragon
30 klein	Thymian Zweig
12 klein	Zweige Majoran
8 klein	Zweige Oregano
4 klein	Zweige Ysop
die Zubereitung:
Die frischen Kräuter abrebeln und fein schneiden, danach mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Der Senf sollte zwei Wochen in einem verschlossenen Tongefäss kühl gelagert werden.

Anmerkungen zum Rezept: