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Eier in Burgundersauce (Oeufs Bourguignonne)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammSpeck durchwachsen
3 Schalotten
1 Karotte
60 GrammButter
1 Kräutersträusschen 1/2 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian 2 Stengel Petersilie
750 MilliliterRotwein; am besten junger Burgunder
2 Nelken