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| 1200 Milliliter | Milch |
| 1 Esslöffel | Basmatireis |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Rosinen |
| 1/2 Teelöffel | Kardamomkapseln; gemahlen |
| 1 1/2 Esslöffel | Pistazienkerne gehackt |
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Die Milch in einem grossen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Milch 20 Minuten köcheln lassen.
Reis und Zucker zugeben und weitere 35-40 Minuten köcheln, bis die Milch ganz eingedickt und, wenn das Rezept für 4 Personen zubereitet wird, auf 1, 1 l reduziert ist. Immer wieder umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
Rosinen und Kardamom hinzufügen und unter Rühren noch 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Den Pudding mit Pistazien bestreuen und heiss oder kalt servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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