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| 4 Scheibe | Gelatine weiss |
| 500 Gramm | Joghurt |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 1 | Unbehandelte Zitrone; Saft und abgeriebene Schale davon |
| 250 Milliliter | Schlagsahne |
| 600 Gramm | Himbeeren |
| 4 Esslöffel | Puderzucker |
| 3 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 | Topf frische Minze |
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Kalt stellen.
Währenddessen das Himbeermark vorbereiten. Dafür Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft kurz pürieren, die Himbeermasse durch ein Sieb streichen.
Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Joghurtcreme ziehen.
Creme und Himbeermark in Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Minzeblättchen garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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