Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Vanillestange aufschlitzen, Mark in das Erdbeermus kratzen. Eiweiss steif schlagen, Honig unter Schlagen einlaufen lassen, dann das Erdbeermus unterheben.
Masse in das Tiefkühlgerät stellen. Jede Stunde einmal rühren, bis die Masse fest ist.
