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Frikassee vom Huhn
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Suppenhuhn; a 1, 5 kg fleischig, vorbereitet
2000 MilliliterWasser
2 TeelöffelSalz
7 Pfefferkörner
1 BundSuppengrün; Porreestange, Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel
40 GrammButter
40 GrammMehl
750 MilliliterHühnerbrühe
1 Eigelb
125 MilliliterSahne
100 GrammChampignons klein
250 GrammSpargel, frisch; geschält