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| 100 Gramm | Mascarpone |
| 100 Gramm | Quark mager |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 50 Gramm | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Packung | Blätterteig viereckig ausgewallt |
| 1 | Eiweiss; zum Bepinseln |
| 2 Esslöffel | Mandelblättchen |
| 80 Gramm | Aprikosen gedörrt |
| 150 Milliliter | Madeira |
| 1 Teelöffel | Maisstärke |
| 1 Esslöffel | Wasser |
| 400 Gramm | Erdbeeren |
| 50 Gramm | Zucker |
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Aprikosen in Streifen schneiden und 2 Stunden im Madeira marinieren.
Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zucker und Eigelb sehr gut vermengen. Aus dem Teig 4 Dreiecke pro serving (mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden. Auf die Hälfte davon je einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Die Ränder mit Eiweiss bepinseln, mit einem zweiten Teigdreieck zudecken und die Ränder gut andrücken. Die Oberfläche mit Eiweiss bepinseln und mit Mandelplättchen belegen. Im 220 °C heissen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Erdbeeren rüsten, halbieren und mit Zucker bestreuen. Marinierte Aprikosen in eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft ziehen lassen. Wasser und Maisstärke verrühren und zu den Aprikosen geben. Unter Rühren aufkochen. Erdbeeren beifügen. Auskühlen lassen.
Triangoli aus dem Ofen nehmen und sogleich noch heiss mit dem Kompott servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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