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| 4 | Eigelb |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 4 Scheibe | Gelatine weiss |
| 1/2 Glas | Stachelbeerkonfitüre extra |
| 1 Karton | Sahne, süss ersatzweise Eischnee für eine kalorienärmere Variante der Creme |
| 10 Milliliter | Weinbrand; bis zur doppelten Menge, je nach Geschmack |
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Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Den Wein erhitzen und die durch kaltes Wasser gezogene, gut abgetropfte Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit in die Eicreme giessen, verrühren und kalt stellen.
Wenn die Masse anfängt zu stocken, erst die Konfitüre und anschliessend die steif geschlagene Sahne unterheben. Nach Wunsch mit Weinbrand abschmecken.
Für die Kalorienaermere Variante nimmt man statt der Sahne den Eischnee.
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Anmerkungen zum Rezept:
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