Die kleingeschnittenen Champignons in Öl anbraten. Die Paprikaschote in Streifen schneiden und dazugeben. Mit dem Weizenvollkornmehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Mit dem Wasser und der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Cayennepfeffer, Majoran, Kräuter der Provence und die Sahne dazufügen.