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| 1 | Lachsforellenfilet a ca. 400 g |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 200 Milliliter | Fischfond |
| 200 Gramm | Wirz; Wirsing |
| 1 | Kartoffel |
| 1 | Schalotte fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 150 Milliliter | Gemüsebrühe |
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